Bolo de iogurte de limão e mirtilos
Sabores frescos rimam com verão. E frutas rimam com sabores frescos.
Daí sai uma combinação de limão e mirtilos, num bolo pronto para refrescar qualquer um num dia de calor!
Com a textura fofa e a frescura do limão, não falta nada neste delicioso bolo.
- 10 Fatias
- 20 min de preparação + 45 min no forno
Ingredientes
- 3 ovos
- Raspa e sumo de 2 limões
- 200 g de açúcar
- 1 Iogurte natural
- 80 ml de óleo vegetal
- 200 g de farinha
- 1 c. chá de fermento
- 150 g de mirtilos frescos
- Açúcar em pó para polvilhar
Instruções
- Lavar e secar os limões e depois raspar para uma tigela.
- Adicionar à raspa o açúcar e, com as mãos, friccionar os ingredientes um no outro de modo a se libertar o máximo aroma possível a limão.
- Separar as gemas das claras. Reservar as claras e juntar as gemas ao preparado anterior.
- Mexer tudo muito bem até formar um creme fofinho e esbranquiçado.
- Juntar 1 iogurte natural e o óleo e mexer novamente.
- Adicionar a farinha e o fermento.
- Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente na mistura.
- Por fim adicionar os mirtilos lavados e secos e envolver na massa do bolo.
- Levar ao forno pré-aquecido, a 180 ºC, durante cerca de 45 min.
- Quando estiver cozido, tirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.