Bolo Formigueiro
Quem não gosta de uma fatia bolinho caseiro que aconchega os dias frescos de Outono?
Este é um dos nossos favoritos! O equilíbrio de um bolo fofinho com um toque de chocolate…
Perfeito para um lanche com um copo de leite quentinho ou com um café para despertar :)
Simples ou coberto, todos vão gostar de comer uma fatia desta maravilha!
- Cerca de 10 fatias
- 1 hora
Ingredientes
- 150 g de manteiga
- 2 canecas de açúcar (Opção: substituir 1 caneca por açúcar de coco)
- 4 ovos
- 100 g de coco ralado
- 100 g de chocolate granulado
- 1 caneca de leite morno
- 2 canecas de farinha
Para a cobertura:
- 75 g de chocolate (ou 3 c. sopa de chocolate em pó)
- 1 c. sopa de manteiga
- 50 ml de leite
- 50 ml de natas (ou 100 ml de natas sem leite)
Instruções
- Aquecer o forno a 180 ºC.
- Bater muito bem a manteiga com o açúcar (aprox. 5 min), de preferência com a batedeira, até formar uma pasta esbranquiçada e brilhante.
- Separar as gemas das claras e juntar as gemas ao preparado anterior. Bater novamente até estar tudo envolvido.
- Adicionar o coco e o chocolate granulado.
- Juntar alternadamente o leite e a farinha aos poucos, começando pelo leite, e ir batendo com cuidado para não formar grumos.
- Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente na massa do bolo, tendo cuidado para só envolver o mínimo possível até que a massa fique uniforme. Assim que as claras estiverem envolvidas, a massa está pronta.
- Levar ao forno a 180 ºC por 45 min, numa forma de 21 cm de diâmetro. O tempo pode variar conforme os fornos, por isso o melhor será sempre fazer o teste do palito.
Para a cobertura
- Derreter o chocolate com a manteiga numa panela em lume brando.
- Adicionar as natas quando o chocolate estiver derretido. Deixar levantar fervura.
- Adicionar o leite e deixar ferver até o molho ganhar consistência. O molho deverá ficar mais espesso mas ainda líquido. Se ficar muito grosso, adicionar mais um pouco de leite até obter a textura desejada.